일본의 식사 매너를 알자! NG인 밥 먹는 방법도 확인!

안녕하세요, JAC(건설 기능 인재 기구)의 가납입니다.

일본에서 식사를 할 때는 알고 싶은 식사 매너가 있습니다.

매일의 식사에서도 매너는 중요합니다만, 일로 상사와 먹을 때나, 거래처의 사람과 먹을 때에는, 특히 조심하고 싶은 매너도 있습니다.

기본적인 식사 매너나 젓가락 사용법, 정리 방법을 알아두자!
또, 해서는 안 되는 것도 확인해 두면 좋네요.

일본의 식사(행동・먹는 방법)의 매너를 소개

일본에서 식사를 할 때에는 매너를 지키면 함께 식사를 하는 사람도 기분 좋게 밥을 먹을 수 있습니다.
좋은 매너나, 해서는 안 되는 것을 소개합니다.

일본식 식사 매너: 좋은 먹는 방법

일본에서 식사를 할 때는 다음 사항에 유의해 봅시다.

①식사 인사를 한다

일본에서는 식사 전과 후에 인사를 합니다.

가슴 앞에서 양손의 평을 맞추고, 식사 전에는 「받습니다」, 식후는 「잔치까지 했다」라고 말합니다.
재료와 재료를 키운 사람, 요리를 만든 사람 등 다양한 것에 감사하고 먹는다는 의미가 있습니다.

② 가능한 한 남기지 않고 먹는다

일본에서는 식사는 남기지 않고 먹는 것이 기본적인 매너입니다.
무리를 해서 먹을 필요는 없지만, 가능한 한 남기지 않고 먹자.

먹을 수 없다고 생각하면 먹기 시작하기 전에 줄여주도록 합시다.

③ 그릇은 가지고 먹는다 뚜껑은 뒤집어 놓는다

밥이 들어간 찻잔이나 된장국 등의 국물의 그릇은 한 손으로 가지고 먹습니다.
테이블에 둔 채 먹는 것은 매너 위반이므로 조심합시다.

단, 구운 생선이나 튀김 등의 주역 반찬 접시, 몇 인분의 요리가 담긴 큰 접시 등을 들어 올리는 것은 NG입니다.

또, 그릇에는 뚜껑이 붙어 있는 경우가 있습니다.
먹기 시작할 때 뚜껑을 제거하고 뒤집어 오른쪽 가장자리에 둡니다.
먹고 끝나면 뚜껑을 되돌립니다.

일본의 식사 매너 : 밥을 늘어놓는 방법

일본의 식사는 일식이라고 불리며 식단(식사의 내용)은 ‘일즙 산채’로 되어 있는 경우가 많습니다.

1국 삼채란, 밥에, 된장국 등의 국물(일국)과, 주역의 반찬 1품과 그 외의 작은 반찬 2품(삼채)입니다.

식단이 정해져 있으므로, 접시나 차완 등의 식기의 두는 방법도 정해져 있습니다.

【식사를 늘어놓는 방법】

• 밥：왼쪽
• 주스: 오른쪽
• 주역 반찬: 오른쪽 안쪽
• 작은 반찬 (절임 등): 중간
• 작은 반찬 (샐러드 등): 왼쪽 안쪽

일즙 산채는 일식의 「이상의 식단」이므로, 실제로는 이것보다 적거나, 많거나 하는 일도 있습니다.
품수가 다른 경우에도 「밥은 왼쪽, 국물은 오른쪽」은 같습니다.

일본의 식사 매너: 기억해 두면 좋은 밥을 먹는 순서

구미의 식사와 달리 일본에서는 모든 요리가 거의 동시에 나옵니다.

따라서 먹는 순서의 매너도 알아두자.
일본인이라도 실수해 버리는 일이 있는 매너입니다만, 일의 사람이나 거래처의 사람과 밖에서 일식을 먹을 때에, 기억해 두면 안심입니다.

처음 먹는 것은 국물입니다.
국물을 먼저 먹으면 배가 따뜻해지고 음식을 소화하기 쉽습니다.

또한, 젓가락을 즙으로 적시는 것으로, 끈기가 있는 쌀이 젓가락에 달라붙는 것을 막을 수 있습니다.

국물을 먼저 먹으면, 그 뒤는 「맛이 얇은 것→맛이 진한 것」의 차례로 먹습니다.
간장이나 소스 등을 사용한 맛이 짙은 반찬을 먼저 먹어 버리면, 밥이나 야채의 오이타시 등의 얇은 양념의 것이 부족하게 느낍니다.

다만, 처음 먹는 것은 어떤 맛인지 모르겠지요.
그런 때는 「즙 → 밥 → 반찬」의 차례로 먹으면 OK.
그 후 다시 "즙 → 밥 → 반찬"을 먹고 이것을 반복합니다.

일본에서는 이것을 「삼각 먹기」라고 하며, 균형있게 식사를 먹을 수 있는 방법으로 알려져 있습니다.

일본의 식사 매너 : 매너 위반으로 여겨지는 밥을 먹는 방법

일본의 식사에서는 「깨끗하게 먹는 것」이 중시됩니다.
그 때문에, 외형이 나쁘거나, 더럽혀져 버리는 것은 매너 위반이 됩니다.

대표적인 매너 위반을 소개합니다.

• 젓가락으로 접시를 두드리는
• 식기를 넣을 때 소리를 내다
• 손을 닦기 위해 수건으로 얼굴과 테이블을 닦으십시오.
• 먹고 끝난 접시를 겹쳐
• 먹는 음식을 접시로 되돌리기
• 젓가락이 없는 쪽의 손을 접시처럼 하고 음식 밑에 가져가서 먹는다
• 즙을 먹은 후 뚜껑을 뒤집어서 되돌린다.
• 테이블에 팔꿈치를 붙이고 먹는다
• 그릇이나 접시 없이 얼굴을 요리에 가까이

일본에서의 식사 매너로서 「젓가락」의 사용법도 체크

일본에서는 젓가락을 사용할 기회가 많습니다.
스테이크를 먹는 것과 같은 양식 상점에서도 칼과 함께 젓가락을 제공할 수 있습니다.

젓가락을 깔끔하게 잡으면 외형도 아름답고 음식도 잘 먹을 수 있습니다.

우선 젓가락의 올바른 잡는 방법을 확인합시다.

1. 오른손으로 펜을 들고 엄지와 집게 손가락으로 젓가락 한가운데를 잡아
2. 젓가락을 잡은 엄지와 집게 손가락 사이에 다른 젓가락을 통과
3. 위의 젓가락은 엄지 손가락, 검지, 가운데 손가락으로 잡고, 아래의 젓가락은 약 손가락으로지지 할 수 있습니다.
4. 위의 젓가락만 움직여 음식을 잡아

놓인 젓가락을 잡는 데에도 매너가 있습니다.

1. 오른손으로 젓가락 한가운데를 잡고 들어 올린다.
2. 왼손을 손바닥을 위로 올려 젓가락 아래로 잡고 오른손을 오른쪽으로 이동
3. 오른손을 젓가락 아래로 이동시키고 올바른 젓가락을 잡고 왼손을 제거합니다.

즙이 들어간 그릇을 잡은 채 젓가락을 잡고 싶을 때도 잡는 방법의 매너가 있습니다.

1. 그릇을 양손으로 들고
2. 왼손의 손바닥을 위로 잡고 그릇을 놓고 오른손으로 젓가락을 잡는다.
3. 오른손으로 잡은 젓가락을 왼손의 검지와 가운데 손가락 사이에 끼운다
4. 오른손을 젓가락 아래로 돌리고 왼손은 젓가락에서 손을 뗍니다.

일본의 식사로 해서는 안되는 젓가락의 사용법이란?

젓가락을 올바르게 사용하면 함께 식사하는 사람도 기분이 좋은 것입니다.

반대로, 해서는 안되는 젓가락의 사용법도 확인해 둡시다.

【매너 위반의 젓가락 사용법】

• 젓가락 젓가락: 음식에 젓가락을 찔러
• 잃어버린 젓가락: 먹는 것에 길을 잃고 젓가락을 음식 위에 흔들어 놓는 것
• 젓가락 젓가락: 젓가락으로 접시를 끌어 당기는 것
• 젓가락 젓가락: 젓가락 끝에 붙은 음식을 입에 넣고 핥는 것
• 젓가락 젓가락: 손을 잡고 젓가락을 잡는 것
• 젓가락 젓가락: 식사 중에 접시에 젓가락을 놓는 것
• 젓가락 젓가락: 젓가락과 젓가락으로 하나의 음식을 먹는 것
• 눈물젓가락: 음식의 국물을 늘어뜨리면서 운반
• 젓가락 젓가락: 먹고 싶은 것을 찾아 섞는 것
• 젓가락 젓가락: 젓가락을 뒤집어 젓가락이있는 부분에서 요리를 취하십시오.

젓가락을 사용할 때는 젓가락을 가능한 한 더럽히지 않도록 사용하십시오.
음식을 먹을 때는 젓가락 끝 1.5~3cm 정도를 사용하도록 합시다.

젓가락을 사용하지 않을 때는 젓가락에 놓습니다.
젓가락 두기가 없는 것도 있습니다만, 접시에 놓아 버리면 「건네 다리」가 되기 때문에 매너 위반입니다.

젓가락이 없을 때는 젓가락이 들어 있던 봉투를 작게 접어서 젓가락 두기 대신하거나 종이 냅킨에 얹거나, 오븐(트레이)의 왼쪽에 젓가락이 조금 나오도록 놓거나 합니다.

일식 매너 일본식 방에서 먹을 때 매너도 확인!

일본에는 국물 산채 외에도 특별한 매너가 필요한 식사도 있습니다.

가이세키 요리
연회나 요정, 결혼식 등으로 나오는 요리에서는 요리가 하나씩 운반됩니다.
낸 순서대로 먹자.

생선회나 튀김 등 여러 종류의 물건이 함께 담아져 있다면 담가 무너지지 않도록 먹는다.
모듬을 무너뜨리지 않으려면 왼쪽에서 오른쪽, 안쪽으로 차례로 먹습니다.

스시
스시는 젓가락으로 먹거나 손으로 먹어도 괜찮습니다.
갈리(생강의 감초 절임)를 먹을 때만 젓가락을 사용합니다.

간장에 넣었을 때 밥이 엉망이 되지 않도록 간장은 재료(밥 위에 타고 있는 재료)에 붙입니다.

김으로 감은 군함 감기에는 갈리를 간장에 넣고 갈리를 사용하여 간장을 바르는 것도 깔끔하게 먹기 위한 매너입니다.

상사와의 식사로 조심하고 싶은 매너

일본에서는 상사 등 눈 위의 사람과 같은 자리에서 무언가를 할 때 앉을 곳이 정해져 있습니다.
앉는 장소를 「상좌」 「하좌」라고 하는 말로 표현합니다.

간단히 말하면, 상좌에 앉아 있는 것은 지위가 높은 사람으로, 점점 밑좌에 어긋나 갑니다.
출입구에서 1번 먼 자리에서 상좌, 출입구에 1번 가까운 자리를 밑좌라고 합니다.

일본식 방에서 먹을 때 조심해야 할 매너

접이식 일본식 방에서 식사를 할 수도 있습니다.
일본식 방의 조심하고 싶은 매너도 있으므로 소개합니다.

① 접는 주름이나 문턱을 밟지 않는다

일본식 방에 들어갈 때는 밀기울을 열지만 밀기울 아래에있는 것이 문턱입니다.
이 문과 접는 가장자리에있는 헤리 (Heri)라는 부드러운 부분은 밟지 않아야합니다.

②자이불단에는 추천되어 앉는다

방석이 있어도 즉시 앉아서는 안됩니다.
방석의 밑좌측에서 기다려 앉아서 앉도록 하고 앉습니다.

방석의 위치도 바꾸지 않도록 합시다.

③ 맨발로 방에 들어가지 않는다

양말 등 아무것도 없는 상태의 맨발로, 일본식 방에 들어가면 안됩니다.
양말을 꼭 착용합시다.

상좌나 밑좌등은 어렵기 때문에, 모를 때는 가게의 사람이나 동료에게 듣거나 해도 좋을 것입니다.

외국인 여러분이 실수하기 쉬운 것은 식사 매너 이외에 쓰레기의 분별도 있습니다.
이 칼럼도 읽어보세요.

일본에서의 쓰레기를 버리는 방법은? 분별(왜법)의 방법이나 주의점등도 소개!

요약 : 일본의 식사 매너가 많이 있습니다! 우선 매일 밥으로 연습

일본에는 식사 매너가 많이 있습니다.

어렵지만 연습하면 확실히 할 수 있어요.

일식 특유의 접시를 두는 방법 등, 매일의 식사로 도입해 보는 것도 좋네요.
젓가락에는 하지 말아야 할 것이 많이 있으므로, 확실히 확인해 둡시다.

일본식 특유의 매너와 상사 분과 식사를 할 때 조심하고 싶은 매너도 조금씩 기억합시다!