[វប្បធម៌អាហារជប៉ុន] ហេតុអ្វីបានជាប្រជាជនជប៉ុនបរិភោគត្រីឆៅ (សាស៊ីមី និងស៊ូស៊ី)?

ជំរាបសួរ នេះគឺជា Kano មកពី JAC (Japan Association of Construction Skills Human Resources)។

ជនបរទេស ខ្លះ ដែល មក ជប៉ុន ភ្ញាក់ផ្អើល ដែល ជនជាតិ ជប៉ុន ហូប ត្រី ឆៅ។
ប្រជាជនជប៉ុនបរិភោគត្រីឆៅក្នុងទម្រង់ជាសាស៊ីមី និងស៊ូស៊ីជារៀងរាល់ថ្ងៃ ប៉ុន្តែហេតុអ្វីនេះ?
លើកនេះ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីប្រវត្តិ និងមូលហេតុដែលប្រជាជនជប៉ុនទទួលទានសាស៊ីមី និងស៊ូស៊ី។

មូលហេតុ និងប្រវត្តិនៃមូលហេតុដែលប្រជាជនជប៉ុនបរិភោគត្រីឆៅជាសាស៊ីមី និងស៊ូស៊ី

យើងនឹងណែនាំពីមូលហេតុដែលប្រជាជនជប៉ុនចាប់ផ្តើមទទួលទានត្រីឆៅ។

ហេតុផលទី១៖ ឥទ្ធិពលភូមិសាស្ត្រ

ហេតុផលមួយក្នុងចំណោមហេតុផលដែលនាំឱ្យទម្លាប់នៃការបរិភោគត្រីឆៅគឺទីតាំងភូមិសាស្ត្ររបស់ប្រទេសនេះត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយសមុទ្រ។
ដោយត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយសមុទ្រ ត្រីស្រស់មានភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលបាន ហើយវាត្រូវបានគេគិតថាមានបញ្ហាតិចតួចក្នុងការញ៉ាំវាឆៅ។

លើសពីនេះ ប្រទេសជប៉ុនមានអាកាសធាតុសមស្របនឹងការដាំដុះស្រូវ ហើយការដាំដុះស្រូវមានការរីកចម្រើនជាងការចិញ្ចឹមសត្វទៅទៀត។
ការចិញ្ចឹមសត្វមិនត្រូវបានអភិវឌ្ឍទេ ដូច្នេះសាច់ពិបាកទទួលបានណាស់។
គេ ថា នេះ ហើយ ជា មូលហេតុ ដែល មនុស្ស ចាប់ ផ្ដើម បរិភោគ ត្រី ដែល ងាយ ស្រួល ប្រើ កាន់ តែ ច្រើន។

មូលហេតុទី២៖ ឥទ្ធិពលសាសនា

មានពេលមួយ ដែលការបរិភោគសាច់ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ដោយសារការបង្រៀនរបស់ព្រះពុទ្ធសាសនា។

ការហាមឃាត់ការបរិភោគសាច់ត្រូវបានចេញនៅឆ្នាំ 675 ។
ការហាមឃាត់ការបរិភោគសាច់ត្រូវបានលុបចោលប្រហែល 1,200 ឆ្នាំក្រោយមក ប្រហែលឆ្នាំ 1871។
ក្នុងអំឡុងពេលនៃការហាមប្រាមការបរិភោគសាច់មានពេលខ្លះដែលការដាក់កំហិតលើការទទួលទានសាច់មានភាពតឹងរ៉ឹង និងជាពេលដែលពួកគេសម្រាកកាន់តែច្រើន ប៉ុន្តែវប្បធម៌នៃការជៀសវាងសាច់សត្វនៅតែបន្តមានរយៈពេលយូរ។

នេះ ជា មូលហេតុ ដែល វប្បធម៌ អាហារ ប្រើ ត្រី ជំនួស សាច់ បាន បង្កើត ឡើង។

ហេតុផលទី 3៖ វប្បធម៌ម្ហូបអាហារដែលប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសដែលមានការរក្សាទុកខ្ពស់បានអភិវឌ្ឍ

នៅប្រទេសជប៉ុន គ្រឿងទេសដូចជា វ៉ាសាប៊ី ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកខ្មេះ ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់តាំងពីបុរាណកាលមក។
ពួកវាមានប្រសិទ្ធិភាព antibacterial ខ្លាំងនិងសមរម្យសម្រាប់ការរក្សាភាពស្រស់នៃត្រីឆៅ។

ឧទាហរណ៍ ស៊ូស៊ី ត្រូវ បាន ធ្វើ ជាមួយ ទឹកជ្រលក់ ផ្អែម និង ជូរ។なれずし（NAREZUSHI） "ត្រូវបាននិយាយថាជាប្រភពដើម។
Narezushi ត្រូវ បាន គេ បង្កើត ឡើង ដោយ ដាក់ ត្រី ទន្លេ លើ អង្ករ រដូវ ដោយ ទឹក ខ្មេះ ផ្អែម ហើយ ទុក វា មួយ យប់ មុន ពេល ទទួល ទាន។

ដំបូង ឡើយ ពួក គេ មិន បាន ញ៉ាំ បាយ ទេ គឺ បាន តែ ត្រី ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែ ក្រោយ មក ក៏ ចាប់ ផ្ដើម ញ៉ាំ បាយ ដែរ។


ដោយវិធីនេះក៏មាន "フェ（회／hoe）មានម្ហូបមួយឈ្មោះថា "សាស៊ីមី" ដែលស្រដៀងទៅនឹងសាស៊ីមីជប៉ុន។
"Fei" ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការពិតដែលថាវាមានត្រីពណ៌សច្រើនហើយត្រូវបានចម្អិនទាំងរស់។
ពួកគេតែងតែប្រើទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងហឹរ ហៅថា "សាំចាង" ឬ "ចូចាង" ប៉ុន្តែពួកគេក៏ប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវ និងវ៉ាសាប៊ីផងដែរ។

តើ sashimi និង sushi របស់ជប៉ុនមានសុវត្ថិភាពដែរឬទេ?

បច្ចុប្បន្ន ឧស្សាហកម្មនេសាទរបស់ប្រទេសជប៉ុនស្ថិតនៅក្រោមបទប្បញ្ញត្តិ និងការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ដូច្នេះត្រីដែលលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើប និងទីផ្សារ និងបម្រើក្នុងភោជនីយដ្ឋានគឺមានសុវត្ថិភាពបំផុត។

ត្រីឆៅដែលលក់នៅផ្សារទំនើបច្រើនតែមានកាលបរិច្ឆេទ "ល្អបំផុត" សរសេរនៅលើវា។
កាលបរិច្ឆេទប្រើប្រាស់ គឺជា កាលបរិច្ឆេទដែលអាហារមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគ ។
អ្នក មិន គួរ ញ៉ាំ អ្វី ដែល ហួស កាល បរិច្ឆេទ របស់ វា ឡើយ។
* វាក៏មានអ្វីមួយដែលហៅថា "ល្អបំផុតមុនកាលបរិច្ឆេទ" ដែលស្រដៀងនឹងកាលបរិច្ឆេទប្រើប្រាស់។ កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់បង្ហាញពីកាលបរិច្ឆេទដែលផលិតផលអាហារអាចបរិភោគបានយ៉ាងងាយស្រួល។ នេះត្រូវបានបង្ហាញនៅលើអាហារដែលអាចរក្សាទុកបានយូរ ដូចជាបង្អែម និងទំនិញកំប៉ុង។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូម្បីតែត្រីឆៅស្រស់ៗ ជួនកាលអាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារ។
ត្រីមួយចំនួនដូចជា ត្រីស្បៃកា និងត្រីស្បៃកា អាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារ ដោយសារតែប៉ារ៉ាស៊ីតមួយឈ្មោះថា "អានីសាគីស" ។
ជាងនេះទៅទៀត អយស្ទ័រឆៅអាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារដោយសារមេរោគ។

ជាទូទៅ អ្នកអាចរីករាយនឹងចានដែលប្រើត្រីឆៅដោយសុវត្ថិភាព ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានរោគសញ្ញាដូចជាឈឺពោះ ឬចង្អោរបន្ទាប់ពីញ៉ាំត្រីឆៅ អ្នកគួរតែទៅមន្ទីរពេទ្យជាបន្ទាន់។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរីករាយនឹងអាហារនៅប្រទេសជប៉ុន វាជាគំនិតល្អក្នុងការដឹងពីក្រមសីលធម៌នៃការទទួលទានអាហារត្រឹមត្រូវ។
ត្រូវប្រាកដថាបានអានជួរឈរនេះផងដែរ។
ស្វែងយល់ពីសីលធម៌នៃការញ៉ាំអាហារជប៉ុន! មកមើលអាហារដែលអ្នកគួរចៀសវាងទទួលទាន!

សង្ខេប៖ មានប្រវត្តិជាប្រវត្តិសាស្ត្រថា ហេតុអ្វីបានជាប្រជាជនជប៉ុនបរិភោគត្រីឆៅ (ស៊ូស៊ី និងសាស៊ីមី)!

ប្រទេសជប៉ុនគឺជាប្រទេសមួយដែលហ៊ុំព័ទ្ធដោយសមុទ្រ ហើយវប្បធម៌នៃការបរិភោគត្រីឆៅបានចាក់ឫសយ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងប្រទេសតាំងពីបុរាណកាលមក។
កត្តាផ្សេងទៀតដែលជះឥទ្ធិពលដល់រឿងនេះ រួមមានការដែលបរិភោគសាច់ត្រូវបានហាមឃាត់ដោយការបង្រៀនរបស់ព្រះពុទ្ធ ហើយសាច់នោះពិបាកទទួលបាន។

ហេតុផល មួយ សម្រាប់ បញ្ហា នេះ គឺ ដោយសារ វប្បធម៌ អាហារ មួយ បាន បង្កើត ឡើង ដែល ប្រើ គ្រឿងទេស ដែល មាន លក្ខណៈសម្បត្តិ ប្រឆាំង បាក់តេរី ខ្លាំង ដូចជា ទឹកស៊ីអ៊ីវ វ៉ាសាប៊ី និង ទឹកខ្មេះ ដែល ធ្វើ ឱ្យ វា អាច បរិភោគ ត្រី ឆៅ បាន ប្រកបដោយ អនាម័យ។

ត្រីឆៅនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនជាទូទៅមានសុវត្ថិភាព ប៉ុន្តែក្នុងករណីកម្រ វាអាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារ។
ប្រសិនបើអ្នកឈឺបន្ទាប់ពីបរិភោគត្រីឆៅ ត្រូវទៅមន្ទីរពេទ្យជាបន្ទាន់។

អំពីពួកយើង JAC

អង្គការ JAC (Japan Construction Skills Organization) គឺជាអង្គការមួយដែលគាំទ្រដល់ពលករបរទេសទាំងអស់ដែលមានជំនាញជាក់លាក់ដែលកំពុងធ្វើការនៅក្នុងឧស្សាហកម្មសំណង់របស់ប្រទេសជប៉ុន។ យើងធ្វើការជាមួយក្រុមហ៊ុនដែលជួលជនបរទេសដែលមានជំនាញជាក់លាក់ដើម្បីបង្កើតបរិយាកាសការងារដែលងាយស្រួលសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាក្នុងការធ្វើការ។

យើងក៏រៀបចំការប្រឡងចាំបាច់ដើម្បីក្លាយជាពលករបរទេសដែលមានជំនាញច្បាស់លាស់!

JAC ក៏ទទួលបានការផ្តល់ជូនការងារជាច្រើនពីក្រុមហ៊ុនដែលកំពុងស្វែងរកជួលជនបរទេសដែលមានជំនាញជាក់លាក់។
ជ្រើសរើសជនបរទេសដែលមានជំនាញច្បាស់លាស់! បញ្ជីការងារ

សម្រាប់អ្នកដែលចង់ទៅធ្វើការនៅប្រទេសជប៉ុនដោយប្រើជំនាញជាក់លាក់ យើងខ្ញុំសូមណែនាំការងារដែលត្រូវនឹងមុខរបរ និងសេចក្តីប្រាថ្នារបស់អ្នក!

ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាណាមួយសូមទាក់ទងមកយើងខ្ញុំ!