[វប្បធម៌អាហារជប៉ុន] ហេតុអ្វីបានជាប្រជាជនជប៉ុនបរិភោគត្រីឆៅ (សាស៊ីមី និងស៊ូស៊ី)?

ជំរាបសួរ នេះគឺជា Kano មកពី JAC (Japan Association for Construction Human Resources) ។

មានប្រទេស និងតំបន់ជាច្រើននៅលើពិភពលោកដែលមិនមានទម្លាប់បរិភោគត្រីឆៅ។
នោះហើយជាមូលហេតុដែលមនុស្សមួយចំនួនមានការភ្ញាក់ផ្អើលដែលជនជាតិជប៉ុនញ៉ាំត្រីឆៅ។

ប្រជាជនជប៉ុនញ៉ាំត្រីឆៅជា sashimi និង sushi ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ប៉ុន្តែហេតុអ្វី?

នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីប្រវត្តិសាស្រ្ត និងមូលហេតុដែលប្រជាជនជប៉ុនញ៉ាំ sashimi និង sushi ។

មូលហេតុ និងប្រវត្តិនៃមូលហេតុដែលប្រជាជនជប៉ុនបរិភោគត្រីឆៅជាសាស៊ីមី និងស៊ូស៊ី

ហេតុអ្វីបានជាជនជាតិជប៉ុនចាប់ផ្តើមញ៉ាំត្រីឆៅ?
ខ្ញុំនឹងពន្យល់ពីមូលហេតុ។

ហេតុផលទី១៖ ឥទ្ធិពលភូមិសាស្ត្រ

ហេតុផលមួយក្នុងចំណោមហេតុផលដែលនាំឱ្យទម្លាប់នៃការបរិភោគត្រីឆៅគឺទីតាំងភូមិសាស្ត្ររបស់ប្រទេសនេះត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយសមុទ្រ។
ដោយត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយសមុទ្រ ត្រីស្រស់មានភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលបាន ហើយវាត្រូវបានគេគិតថាមានបញ្ហាតិចតួចក្នុងការញ៉ាំវាឆៅ។

លើសពីនេះ ប្រទេសជប៉ុនមានអាកាសធាតុសមស្របនឹងការដាំដុះស្រូវ ហើយការដាំដុះស្រូវមានការរីកចម្រើនជាងការចិញ្ចឹមសត្វទៅទៀត។
ការចិញ្ចឹមសត្វមិនត្រូវបានអភិវឌ្ឍទេ ដូច្នេះសាច់ពិបាកទទួលបានណាស់។
គេ ថា នេះ ហើយ ជា មូលហេតុ ដែល មនុស្ស ចាប់ ផ្ដើម បរិភោគ ត្រី ដែល ងាយ ស្រួល ប្រើ កាន់ តែ ច្រើន។

មូលហេតុទី២៖ ឥទ្ធិពលសាសនា

នៅប្រទេសជប៉ុន មានពេលមួយដែលការបរិភោគសាច់ត្រូវបានហាមឃាត់ដោយផ្អែកលើការបង្រៀនរបស់ព្រះពុទ្ធសាសនា។

ការហាមឃាត់ការបរិភោគសាច់ត្រូវបានចេញនៅឆ្នាំ ៦៧៥។
ការបរិភោគសាច់ត្រូវបានធ្វើឱ្យស្របច្បាប់នៅប្រហែលឆ្នាំ 1871 ប្រហែល 1,200 ឆ្នាំក្រោយមក។
ក្នុងអំឡុងពេលដែលការបរិភោគសាច់ត្រូវបានហាមឃាត់ មានពេលខ្លះដែលការរឹតបន្តឹងលើការបរិភោគសាច់គឺតឹងរ៉ឹង និងពេលខ្លះដែលវាធូរស្រាល ប៉ុន្តែវប្បធម៌អាហារនៃការជៀសវាងសាច់នៅតែបន្តកើតមានជាយូរមកហើយ។

ដូច្នេះហើយ គេ និយាយថា វប្បធម៌ ម្ហូបអាហារ ដែល ប្រើ ត្រី ជំនួស សាច់ បាន អភិវឌ្ឍ។

ហេតុផលទី 3៖ វប្បធម៌ម្ហូបអាហារដែលប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសដែលមានការរក្សាទុកខ្ពស់បានអភិវឌ្ឍ

នៅប្រទេសជប៉ុន គ្រឿងផ្សំដូចជា វ៉ាសាប៊ី ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកខ្មេះ ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់តាំងពីសម័យបុរាណ។
ពួកវាមានប្រសិទ្ធភាពសម្លាប់មេរោគខ្ពស់ ហើយសមរម្យសម្រាប់រក្សាភាពស្រស់នៃត្រីឆៅ។

ជាឧទាហរណ៍ គេនិយាយថា ស៊ូស៊ីមានប្រភពមកពី "nare-zushi" ដែលប្រើទឹកខ្មេះផ្អែម។
ណារ៉េស៊ូស៊ី ត្រូវ បាន ធ្វើ ឡើង ដោយ ដាក់ ត្រី ទឹកសាប លើ បាយ លាយ ជាមួយ ទឹកខ្មេះ ផ្អែម ទុក វា ចោល មួយ យប់ រួច បរិភោគ វា។

ដំបូងឡើយ ពួកគេញ៉ាំតែត្រី ហើយមិនញ៉ាំបាយទេ ប៉ុន្តែក្រោយមកពួកគេក៏ចាប់ផ្តើមញ៉ាំបាយដែរ។


ដោយចៃដន្យ នៅប្រទេសកូរ៉េក៏មានវប្បធម៌នៃការញ៉ាំត្រីឆៅដែរ ស្រដៀងនឹងសាស៊ីមី។
នៅប្រទេសកូរ៉េ ត្រីសត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់ ហើយលក្ខណៈពិសេសមួយគឺថាវាត្រូវបានចម្អិននៅពេលនៅរស់។
ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងហឹរដូចជា "ssamjang" និង "chojang" ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងវ៉ាសាប៊ីក៏ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ផងដែរ។

តើ sashimi និង sushi របស់ជប៉ុនមានសុវត្ថិភាពដែរឬទេ?

បច្ចុប្បន្ននេះ ឧស្សាហកម្មនេសាទរបស់ប្រទេសជប៉ុនស្ថិតនៅក្រោមបទប្បញ្ញត្តិ និងការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។
ដូច្នេះ ត្រីដែលលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើប និងផ្សារ ក៏ដូចជាត្រីដែលបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព។

ត្រីស្រស់ដែលលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើបជួនកាលមាន "កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់" សរសេរនៅលើវា។
កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ គឺជា កាលបរិច្ឆេទដែលអាហារអាចទទួលទានបានដោយសុវត្ថិភាព ។
កុំបរិភោគអាហារដែលហួសកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់វា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូម្បីតែត្រីឆៅស្រស់ៗក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានការពុលអាហារផងដែរ។
ចំពោះត្រីមួយចំនួន ដូចជាត្រីម៉ាកែលសេះ និងត្រីម៉ាកែល ការពុលអាហារអាចបណ្តាលមកពីប៉ារ៉ាស៊ីតមួយប្រភេទហៅថា "Anisakis"។
លើសពីនេះ ខ្យងឆៅអាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារដោយសារវីរុស។

ជាទូទៅ អ្នកអាចរីករាយជាមួយមុខម្ហូបដែលធ្វើពីត្រីឆៅបានដោយសុវត្ថិភាព ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះរោគសញ្ញាដូចជាឈឺពោះ ឬចង្អោរបន្ទាប់ពីញ៉ាំត្រីឆៅ អ្នកគួរតែទៅមន្ទីរពេទ្យជាបន្ទាន់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយជាមួយអាហារនៅប្រទេសជប៉ុន វាជារឿងដែលគួរឱ្យជឿជាក់ក្នុងការដឹងពីសុជីវធម៌នៃការទទួលទានអាហារត្រឹមត្រូវ។
សូមប្រាកដថាបានអានជួរឈរនេះផងដែរ។
ស្វែងយល់អំពីសុជីវធម៌នៃការទទួលទានអាហាររបស់ជប៉ុន! ជាមួយគ្នានេះ សូមពិនិត្យមើលទម្លាប់នៃការទទួលទានអាហារណាដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនសមរម្យ!

សង្ខេប៖ មានប្រវត្តិជាប្រវត្តិសាស្ត្រថា ហេតុអ្វីបានជាប្រជាជនជប៉ុនបរិភោគត្រីឆៅ (ស៊ូស៊ី និងសាស៊ីមី)!

ប្រទេសជប៉ុនគឺជាប្រទេសមួយដែលហ៊ុំព័ទ្ធដោយសមុទ្រ។
ត្រីស្រស់អាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយមានវប្បធម៌នៃការបរិភោគត្រីឆៅជាយូរមកហើយ។
នេះក៏ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយការពិតដែលថាការបរិភោគសាច់ត្រូវបានហាមឃាត់ដោយការបង្រៀនរបស់ព្រះពុទ្ធសាសនា ហើយសាច់ពិបាករកនៅក្នុងបរិយាកាសនោះ។

ការអភិវឌ្ឍវប្បធម៌ម្ហូបអាហារដែលប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីខ្ពស់ ដូចជាទឹកស៊ីអ៊ីវ វ៉ាសាប៊ី និងទឹកខ្មេះ គឺជាហេតុផលមួយដែលត្រីឆៅអាចត្រូវបានបរិភោគប្រកបដោយអនាម័យ។

ត្រីឆៅនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនជាទូទៅមានសុវត្ថិភាព ប៉ុន្តែក្នុងករណីកម្រ វាអាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារ។
ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍មិនស្រួលខ្លួនបន្ទាប់ពីញ៉ាំត្រីឆៅ សូមទៅមន្ទីរពេទ្យជាបន្ទាន់។

អំពីពួកយើង JAC

JAC(Japan Association for Construction Human Resources) គឺជាអង្គការដែលគាំទ្រជនបរទេសដែលមានជំនាញជាក់លាក់ទាំងអស់ដែលធ្វើការក្នុងឧស្សាហកម្មសំណង់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ យើងសហការជាមួយក្រុមហ៊ុនដែលទទួលយកជនបរទេសដែលមានជំនាញជាក់លាក់ដើម្បីបង្កើតបរិយាកាសការងារដែលងាយស្រួលសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាធ្វើការ។

យើងក៏រៀបចំការប្រឡងចាំបាច់ដើម្បីក្លាយជាពលករបរទេសដែលមានជំនាញច្បាស់លាស់!

JAC ក៏ទទួលបានការផ្តល់ជូនការងារជាច្រើនពីក្រុមហ៊ុនដែលកំពុងស្វែងរកជួលជនបរទេសដែលមានជំនាញជាក់លាក់។
ជ្រើសរើសជនបរទេសដែលមានជំនាញច្បាស់លាស់! បញ្ជីការងារ

សម្រាប់អ្នកដែលចង់ទៅធ្វើការនៅប្រទេសជប៉ុនដោយប្រើជំនាញជាក់លាក់ យើងខ្ញុំសូមណែនាំការងារដែលត្រូវនឹងមុខរបរ និងសេចក្តីប្រាថ្នារបស់អ្នក!

ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាណាមួយសូមទាក់ទងមកយើងខ្ញុំ!