Alamin ang tungkol sa Japanese dining etiquette! Tingnan ang mga pagkaing dapat mong iwasang kainin!

Kumusta, ito ay Kano mula sa JAC (Japan Association of Construction Skills Human Resources).

Kapag kumakain sa Japan, may ilang dining etiquette na dapat mong malaman.

Ang pag-uugali ay mahalaga sa araw-araw na pagkain, ngunit mayroon ding ilang mga kaugalian na dapat mong pag-ingatan kapag kumakain kasama ng iyong amo sa trabaho o kasama ang mga kasosyo sa negosyo.

Tiyaking alam mo ang pangunahing tuntunin sa pagkain, kung paano gumamit ng chopsticks, at kung paano maglinis pagkatapos ng iyong sarili!
Mabuti din na malaman kung ano ang hindi dapat gawin.

Ipinapakilala ang Japanese dining etiquette (pag-uugali at gawi sa pagkain)

Kapag kumakain sa Japan, ang pagmamasid sa mabuting asal ay masisiguro na ang lahat ng kumakain na kasama mo ay masisiyahan sa kanilang pagkain sa komportableng kapaligiran.
Ipapakilala namin sa iyo ang magandang asal at mga bagay na hindi mo dapat gawin.

Japanese Dining Etiquette: Magandang Paraan ng Kumain

Kapag kumakain sa Japan, siguraduhing tandaan ang sumusunod.

1. Pagbati bago kumain

Sa Japan, binabati namin ang isa't isa bago at pagkatapos kumain.

Ilagay ang iyong mga palad sa harap ng iyong dibdib at sabihin ang "itadakimasu" bago kumain at "gochisousama deshita" pagkatapos kumain.
Nangangahulugan ito na kumain habang nagpapasalamat sa maraming bagay, tulad ng mga sangkap, ang mga taong nagtanim nito, at ang mga taong naghanda ng pagkain.

② Kumain hangga't maaari nang hindi nag-iiwan ng anumang tira

Sa Japan, ito ay pangunahing tuntunin ng magandang asal na tapusin ang iyong pagkain nang hindi nag-iiwan ng anumang tira.
Hindi mo kailangang pilitin ang iyong sarili na kumain, ngunit subukang kumain hangga't maaari.

Kung sa tingin mo ay hindi mo ito matatapos, hilingin sa kanila na bawasan ang dami bago sila magsimulang kumain.

3. Hawakan ang mangkok kapag kumakain at ilagay ang takip nang patiwarik

Ang isang mangkok ng kanin o isang mangkok ng sopas tulad ng miso soup ay hawak sa isang kamay kapag kumakain.
Mangyaring mag-ingat na huwag kumain ng pagkain habang ito ay nasa mesa, dahil ito ay itinuturing na masamang asal.

Gayunpaman, hindi katanggap-tanggap na magbuhat ng mga plato ng mga pangunahing pagkain tulad ng inihaw na isda o tempura, o malalaking pinggan na naglalaman ng pagkain para sa ilang tao.

Gayundin, ang mangkok ay maaaring may takip.
Kapag handa ka nang kumain, tanggalin ang takip, baligtad at ilagay sa kanang gilid.
Kapag tapos ka nang kumain, ilagay muli ang takip.

Etika sa pagkain ng Hapon: Pag-aayos ng bigas

Ang Japanese food ay tinatawag na washoku, at ang menu (mga nilalaman ng pagkain) ay kadalasang binubuo ng "ichijuu (sopas) at sansai (side dish)."

Ang ibig sabihin ng Ichiju-sansai ay kanin, isang sopas tulad ng miso soup (ichiju), isang pangunahing side dish, at dalawa pang maliliit na side dish (sansai).

Dahil napagdesisyunan ang menu, napagdesisyunan din ang pag-aayos ng mga gamit sa mesa tulad ng mga plato at mangkok.

Paano mag-ayos ng mga pagkain:

• Rice: Kaliwa
• Sopas: Tama
• Pangunahing ulam: dulong kanan
• Maliit na side dish (atsara, atbp.): gitna
• Maliit na side dish (salads, atbp.): likod sa kaliwa

Ang isang sopas at tatlong side dish ay ang "ideal na menu" para sa Japanese cuisine, kaya sa katotohanan ang menu ay maaaring maglaman ng mas mababa o higit pa kaysa dito.
Magkaiba man ang bilang ng mga ulam, ang panuntunan ng "kanin sa kaliwa, sabaw sa kanan" ay nananatiling pareho.

Etika sa pagkain ng Hapon: Magandang pagkakasunud-sunod ng pagkain na dapat tandaan

Hindi tulad ng mga pagkain sa Kanluran, sa Japan ang lahat ng mga pagkain ay hinahain nang halos sabay-sabay.

Samakatuwid, mahalagang malaman ang wastong pagkakasunud-sunod ng pagkain.
Kahit na ang mga Japanese ay minsan nagkakamali, ngunit magandang ideya na tandaan ito kapag kumakain ng Japanese food sa labas kasama ng mga katrabaho o kasosyo sa negosyo.

Ang una naming kinakain ay sopas.
Ang pagkain ng sopas ay unang nagpapainit ng tiyan at ginagawang mas madaling matunaw ang pagkain.

Gayundin, ang pagbabasa ng iyong mga chopstick na may sopas ay maiiwasan ang malagkit na bigas na dumikit sa mga chopstick.

Kumain muna ng sopas, pagkatapos ay kainin ang natitira sa pagkakasunud-sunod ng "mga pagkaing may magaan na lasa → mga pagkaing may matapang na lasa."
Kung kakain ka muna ng side dish na malakas ang lasa ng toyo o sarsa, mukhang hindi kasiya-siya ang mga pagkaing bahagyang tinimplahan tulad ng kanin at pinakuluang gulay.

Gayunpaman, kapag kinain mo ito sa unang pagkakataon, hindi mo malalaman kung ano ang lasa nito.
Kung ganoon, kainin lamang ang iyong pagkain sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: sopas → kanin → side dish.
Pagkatapos nito, kumain ka ulit ng sopas → kanin → side dish at ulitin ang cycle.

Sa Japan, ito ay tinatawag na "triangle eating" at kilala bilang isang paraan upang kumain ng balanseng pagkain.

Japanese Dining Etiquette: Mga kaugalian sa pagkain na itinuturing na masamang asal

Sa Japan, mayroong maraming diin sa "malinis na pagkain."
Samakatuwid, itinuturing na hindi magandang asal ang pagkakaroon ng masamang anyo o upang marumihan ito.

Narito ang ilang tipikal na halimbawa ng masamang asal.

• Pindutin ang plato ng chopsticks
• Gumagawa ng ingay kapag naglalapag ng mga pinggan
• Punasan ang iyong mukha at ang mesa gamit ang isang hand towel
• Pagsasalansan ng mga plato pagkatapos kumain
• Ibalik ang kalahating pagkain sa plato
• Kumain sa pamamagitan ng paglalagay ng iyong kamay nang walang chopstick sa ilalim ng pagkain na parang isang plato.
• Kapag natapos mo na ang sopas, baligtarin ang takip at ilagay muli.
• Kumain gamit ang iyong mga siko sa mesa
• Ilapit ang iyong mukha sa pagkain nang hindi hinahawakan ang mangkok o plato

Tingnan kung paano gumamit ng chopsticks bilang etiquette sa pagkain sa Japan

Sa Japan, maraming pagkakataon na gumamit ng chopsticks.
Kahit na sa mga Western restaurant na naghahain ng mga steak, minsan ay binibigyan ng chopsticks kasama ng mga kutsilyo.

Kung maaari mong hawakan nang maayos ang iyong mga chopstick, magiging maganda ito at mas madali kang makakapulot ng pagkain.

Una, suriin natin ang tamang paraan ng paghawak ng mga chopstick.

1. Gamit ang iyong kanang kamay, kurutin ang gitna ng mga chopstick gamit ang iyong hinlalaki at hintuturo na parang may hawak kang panulat.
2. Maglagay ng isa pang chopstick sa pagitan ng iyong hinlalaki at hintuturo.
3. Ang tuktok na chopstick ay hawak gamit ang hinlalaki, hintuturo, at gitnang daliri, at ang ilalim na chopstick ay sinusuportahan ng singsing na daliri.
4. Kunin ang pagkain sa pamamagitan ng paggalaw lamang sa tuktok na chopstick

Mayroon ding tamang etiquette sa pagpupulot ng chopsticks na nakalagay sa mesa.

1. Gamit ang iyong kanang kamay, kunin ang gitna ng mga chopstick at iangat ang mga ito.
2. Ilagay ang iyong kaliwang kamay, palad sa itaas, sa ilalim ng mga chopstick at ilipat ang iyong kanang kamay sa kanan.
3. Ilipat ang iyong kanang kamay sa ilalim ng mga chopstick, hawakan nang tama, at pagkatapos ay alisin ang iyong kaliwang kamay.

Mayroon ding tamang etiquette sa paghawak ng chopsticks kapag gusto mong kumuha ng isang mangkok ng sopas.

1. Hawakan ang mangkok gamit ang dalawang kamay
2. Ilagay ang mangkok sa iyong kaliwang kamay, itaas ang palad, at kunin ang iyong mga chopstick gamit ang iyong kanang kamay.
3. Hawakan ang mga chopstick sa iyong kanang kamay sa pagitan ng hintuturo at gitnang mga daliri ng iyong kaliwang kamay
4. Ilagay ang iyong kanang kamay sa ilalim ng mga chopstick at alisin ang iyong kaliwang kamay mula sa mga chopstick.

Ano ang dapat mong iwasang gawin gamit ang chopsticks kapag kumakain sa Japan?

Ang wastong paggamit ng mga chopstick ay nagpapasarap din sa pakiramdam ng lahat na kasama mo sa pagkain.

Sa kabilang banda, tingnan din natin ang ilang paraan ng paggamit ng chopsticks na dapat mong iwasan.

[Maling paggamit ng chopsticks]

• Sashibashi: Pagdidikit ng chopstick sa pagkain
• Mayoibashi: Kapag hindi ka sigurado kung ano ang kakainin at igalaw ang iyong mga chopstick sa ibabaw ng pagkain.
• Yosebashi: Paggamit ng chopsticks para hilahin ang isang plato palapit
• Pagdila ng mga chopstick: Paglalagay ng pagkain sa mga dulo ng iyong mga chopstick sa iyong bibig at dinidilaan ito
• Nigiri-bashi: Hawak ang mga chopstick na nakakuyom ang mga kamay
• Watashibashi: Paglalagay ng chopsticks sa plato habang kumakain
• Usoshibashi: Hawak ang isang piraso ng pagkain na may dalawang chopstick
• Tear chopsticks: Nagdadala ng pagkain habang tumutulo ng juice
• Paghahanap ng chopsticks: Paghahanap at paghahalo ng pagkain na gusto mong kainin
• Kaeshibashi: Pagpihit ng chopsticks at paggamit ng bahaging hawak mo para kunin ang pagkain

Kapag gumagamit ng chopsticks, subukang iwasang madumihan ang mga ito hangga't maaari.
Kapag kumukuha ng pagkain, gumamit ng humigit-kumulang 1.5 hanggang 3 cm ng dulo ng iyong mga chopstick.

Kapag hindi mo ginagamit ang iyong chopsticks, ilagay ang mga ito sa chopstick rest.
Kung minsan ay walang mga chopstick rest, ngunit ang paglalagay ng iyong chopsticks sa plato ay parang isang "tulay," na masama ang ugali.

Kung wala kang chopstick rest, maaari mong tiklupin ang packaging ng maliit na bahagi ang mga chopstick at gamitin iyon bilang chopstick rest, ilagay ang chopsticks sa isang paper napkin, o ilagay ang mga ito sa kaliwang bahagi ng tray na bahagyang nakausli ang mga dulo ng chopstick.

Tingnan ang Japanese dining etiquette at etiquette kapag kumakain sa Japanese-style room!

Sa Japan, bukod sa isang sopas at tatlong side dish, may iba pang mga pagkain na nangangailangan ng espesyal na kagandahang-asal.

Kaiseki cuisine
Kapag naghahain ng pagkain sa mga piging, restawran, kasalan, atbp., isa-isang inilalabas ang mga pinggan.
Kainin ang pagkain ayon sa pagkakasunud-sunod nito.

Kapag ang iba't ibang uri ng pagkain ay inihain nang magkasama, tulad ng sashimi at tempura, kainin ang mga ito nang hindi nasisira ang kaayusan.
Upang maiwasang magulo ang pagtatanghal, dapat kang kumain mula kaliwa hanggang kanan at pagkatapos ay sa likod.

sushi
Maaari kang kumain ng sushi sa pamamagitan ng chopstick o gamit ang iyong mga kamay.
Ang tanging oras na gumagamit ako ng chopstick ay kapag kumakain ng gari (adobong luya).

Nilagyan ng toyo ang topping (mga sangkap sa ibabaw ng kanin) para hindi malaglag ang kanin kapag isinawsaw sa toyo.

Kapag kumakain ng gunkanmaki, na ginawa sa pamamagitan ng pagbabalot ng seaweed sa paligid ng sushi, magandang etiquette na isawsaw ang adobo na luya sa toyo at pagkatapos ay gamitin ang adobo na luya upang ikalat ang toyo sa sushi upang matiyak ang mas malinis na karanasan sa pagkain.

Etiquette na dapat tandaan kapag kumakain kasama ang iyong amo

Sa Japan, kapag may ginagawa ka sa parehong mesa bilang isang superior, tulad ng iyong amo, may nakatalagang lugar na mauupuan.
Ang lugar kung saan ka uupo ay ipinahayag bilang "kamiza" (upper seat) o "shimoza" (lower seat).

Sa madaling salita, ang mga taong may mataas na katayuan ay nakaupo sa itaas na mga upuan, at ang mga tao ay unti-unting lumilipat sa mga mas mababang upuan.
Ang upuan na pinakamalayo sa pasukan ay tinatawag na itaas na upuan, at ang upuang pinakamalapit sa pasukan ay tinatawag na mas mababang upuan.

Etiquette na dapat sundin kapag kumakain sa isang Japanese-style room

Minsan ang mga pagkain ay kinakain sa isang Japanese-style room na may mga tatami mat.
Mayroong ilang mga kaugalian na dapat malaman sa isang Japanese-style room, kaya ipapakilala namin sila dito.

①Huwag tumapak sa mga gilid ng tatami mat o threshold.

Kapag pumapasok sa isang Japanese-style room, bubuksan mo ang sliding door, at sa ilalim nito ay ang threshold.
Huwag tumapak sa threshold na ito o sa hangganan sa paligid ng gilid ng tatami mat, na tinatawag na hem.

② Umupo lamang sa unan pagkatapos imbitahang gawin ito

Kahit na may unan, hindi ka dapat umupo kaagad.
Maghintay sa ilalim ng unan at umupo lamang kapag inanyayahan na gawin ito.

Subukan din na huwag ilipat ang mga cushions.

3. Huwag pumasok sa silid na nakayapak.

Hindi ka dapat pumasok sa isang Japanese-style room na nakayapak, kahit na walang medyas o anumang bagay.
Siguraduhing magsuot ng medyas.

Maaaring mahirap malaman kung alin ang upuan sa itaas at alin ang mas mababang upuan, kaya kung hindi ka sigurado, magandang ideya na magtanong sa staff o sa iyong mga kasamahan sa restaurant.

Bukod sa table manners, isa pang madalas na nagkakamali ang mga dayuhan ay ang paghihiwalay ng kanilang mga basura.
Pakibasa din ang column na ito.

Paano mo itinatapon ang basura sa Japan? Ipapakilala din namin kung paano paghihiwalayin ang basura at mga bagay na dapat pag-iingatan!

Buod: Maraming tuntunin sa etiketa sa pagkain sa Japan! Una, magsanay sa iyong pang-araw-araw na pagkain

Maraming tuntunin sa etiketa sa pagkain sa Japan.

Mahirap, ngunit sa pagsasanay ay tiyak na magagawa mo ito.

Magandang ideya din na isama ang ilang Japanese-style na pagkakalagay ng plato sa iyong pang-araw-araw na pagkain.
Mayroong maraming mga bagay na hindi mo dapat gawin sa mga chopstick, kaya siguraduhing suriin nang mabuti ang mga ito.

Unti-unti nating alamin ang mga kaugaliang kakaiba sa mga Japanese-style na kwarto at ang mga asal na dapat mong ingatan kapag kumakain kasama ng iyong amo!