[ජපන් ආහාර සංස්කෘතිය] ජපන් ජාතිකයින් අමු මාළු (සෂිමි සහ සුෂි) අනුභව කරන්නේ ඇයි?

හෙලෝ, මේ JAC (Japan Association for Construction Human Resources වෙතින් කානෝ ).

අමු මාළු අනුභව කිරීමේ සිරිතක් නොමැති රටවල් සහ ප්රදේශ බොහොමයක් ලෝකයේ තිබේ.
ජපන් ජාතිකයන් අමුවෙන් මාළු අනුභව කිරීම ගැන සමහරු පුදුමයට පත් වන්නේ එබැවිනි.

ජපන් ජාතිකයන් දිනපතා සෂිමි සහ සුෂි ලෙස අමු මාළු අනුභව කරයි, නමුත් ඇයි?

මෙම ලිපියෙන් අපි ඉතිහාසය සහ ජපන් ජාතිකයන් සෂිමි සහ සුෂි අනුභව කරන්නේ ඇයිද යන්න ගැන ඔබට කියන්නෙමු.

ජපන් ජාතිකයින් සෂිමි සහ සුෂි ලෙස අමු මාළු අනුභව කිරීමට හේතුව සහ ඉතිහාසය

ජපන් ජාතිකයන් අමු මාළු කන්න පටන් ගත්තේ ඇයි?
මම හේතුව පැහැදිලි කරන්නම්.

හේතුව 1: භූගෝලීය බලපෑම

අමු මාළු කෑමේ පුරුද්දට හේතු වූ එක් හේතුවක් නම්, රට මුහුදෙන් වට වී තිබීමේ භූගෝලීය පිහිටීමයි.
මුහුදෙන් වට වී තිබීම නිසා නැවුම් මාළු පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි වූ අතර අමුවෙන් ආහාරයට ගැනීමේදී ගැටළු කිහිපයක් ඇති වූ බව සැලකේ.

ඊට අමතරව, ජපානයේ වී වගාවට සුදුසු දේශගුණයක් ඇති අතර, පශු සම්පත් ගොවිතැනට වඩා වී වගාව දියුණු විය.
පශු සම්පත් ගොවිතැන දියුණු නොවූ බැවින් මස් ලබා ගැනීම දුෂ්කර විය.
මේ නිසා මිනිසුන් පහසුවෙන් ලබාගත හැකි මාළු අනුභව කිරීමට පටන් ගත් බව කියනු ලැබේ.

හේතුව 2: ආගමික බලපෑම

ජපානයේ, බෞද්ධ ඉගැන්වීම් මත පදනම්ව මස් කෑම තහනම් කරන ලද කාලයක් තිබුණි.

මස් කෑම තහනම් කිරීම 675 දී නිකුත් කරන ලදී.
මස් පරිභෝජනය නීතිගත කරන ලද්දේ 1871 දී පමණ, එනම් ආසන්න වශයෙන් වසර 1,200 කට පසුවය.
මස් පරිභෝජනය තහනම් කර තිබූ කාලය තුළ, මස් පරිභෝජනය සඳහා සීමාවන් දැඩි වූ අතර ඒවා ලිහිල් වූ අවස්ථා තිබුණි, නමුත් මස් කෑමෙන් වැළකී සිටීමේ ආහාර සංස්කෘතිය දිගු කාලයක් පැවතුනි.

එබැවින් මස් වෙනුවට මාළු භාවිතා කරන ආහාර සංස්කෘතියක් වර්ධනය වූ බව කියනු ලැබේ.

හේතුව 3: ඉතා සංරක්ෂණය කරන ලද කුළුබඩු භාවිතා කරන ආහාර සංස්කෘතියක් වර්ධනය වී තිබුණි.

ජපානයේ, වසබි, සෝයා සෝස් සහ විනාකිරි වැනි කුළුබඩු පුරාණ කාලයේ සිටම භාවිතා කර ඇත.
ඒවාට ඉහළ විෂබීජහරණ බලපෑමක් ඇති අතර අමු මාළු වල නැවුම් බව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා සුදුසු වේ.

උදාහරණයක් ලෙස, සුෂි ආරම්භ වූයේ පැණිරස විනාකිරි භාවිතා කරන "නාරේ-සුෂි" වලින් බව කියනු ලැබේ.
නරේසුෂි සාදනු ලබන්නේ මිහිරි විනාකිරි මිශ්‍ර කළ බත් මත මිරිදිය මාළු තබා එක රැයකින් තබා පසුව ආහාරයට ගැනීමෙනි.

මුලදී ඔවුන් මාළු පමණක් කෑවා, බත් කෑවේ නැහැ, නමුත් පසුව ඔවුන් බත් කන්නත් පටන් ගත්තා.


අහඹු ලෙස, කොරියාවේ සෂිමි හා සමාන අමු මාළු අනුභව කිරීමේ සංස්කෘතියක් ද පවතී.
කොරියාවේ සුදු මාළු බොහෝ විට භාවිතා කරන අතර, සුවිශේෂී ලක්ෂණයක් වන්නේ එය ජීවතුන් අතර සිටියදීම පිසිනු ලැබීමයි.
"ssamjang" සහ "chojang" වැනි පැණිරස හා කුළුබඩු සහිත සෝස් වර්ග බහුලව භාවිතා වන අතර, සෝයා සෝස් සහ වසබි ද භාවිතා වේ.

ජපන් සෂිමි සහ සුෂි ආරක්ෂිතද?

වර්තමානයේ ජපන් ධීවර කර්මාන්තය දැඩි රෙගුලාසි සහ පාලනයන්ට යටත් වේ.
එමනිසා, සුපිරි වෙළඳසැල්වල සහ වෙළඳපොළවල විකුණන මාළු මෙන්ම අවන්හල්වල පිරිනමන මාළු සාමාන්‍යයෙන් ආරක්ෂිත යැයි සැලකේ.

සුපිරි වෙළඳසැල්වල විකුණන නැවුම් මාළු වල සමහර විට "කල් ඉකුත් වීමේ දිනයක්" ලියා ඇත.
කල් ඉකුත් වීමේ දිනය යනු ආහාර ආරක්ෂිතව පරිභෝජනය කළ හැකි දිනයයි.
කල් ඉකුත් වූ ආහාර අනුභව නොකරන්න.

කෙසේ වෙතත්, නැවුම් අමු මාළු පවා ඉඳහිට ආහාර විෂ වීමට හේතු විය හැක.
අශ්ව මැකරල් සහ මැකරල් වැනි සමහර මත්ස්‍යයන් තුළ, "අනිසාකිස්" නම් පරපෝෂිතයෙකු මගින් ආහාර විෂ වීමක් ඇති විය හැක.
තවද, අමු බෙල්ලන් වෛරස් නිසා ආහාර විෂ වීමට හේතු විය හැක.

සාමාන්‍යයෙන්, ඔබට අමු මාළු වලින් සාදන ලද කෑම ආරක්ෂිතව භුක්ති විඳිය හැකිය, නමුත් අමු මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු බඩේ කැක්කුම හෝ ඔක්කාරය වැනි රෝග ලක්ෂණ ඇති වුවහොත්, ඔබ වහාම රෝහලට යා යුතුය.

ජපානයේ ආහාර වේලක් භුක්ති විඳීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, නිසි ආහාර ගැනීමේ ආචාර විධි දැන ගැනීම සහනයක් ගෙන දේ.
කරුණාකර මෙම තීරුවත් කියවීමට වග බලා ගන්න.
ජපන් ආහාර ගැනීමේ ආචාර විධි ගැන ඉගෙන ගන්න! තවද, නුසුදුසු යැයි සැලකෙන ආහාර ගැනීමේ පුරුදු මොනවාදැයි පරීක්ෂා කරන්න!

සාරාංශය: ජපන් ජාතිකයින් අමු මාළු (සුෂි සහ සෂිමි) අනුභව කිරීමට ඓතිහාසික පසුබිමක් තිබේ!

ජපානය මුහුදෙන් වට වූ රටකි.
නැවුම් මාළු පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි වූ අතර, අමු මාළු අනුභව කිරීමේ සංස්කෘතියක් දිගු කලක් තිස්සේ පැවතුනි.
බෞද්ධ ඉගැන්වීම් මගින් මස් අනුභව කිරීම තහනම් කර තිබීම සහ එම පරිසරය තුළ මස් ලබා ගැනීම දුෂ්කර වීම ද මෙයට බලපා ඇත.

සෝයා සෝස්, වසබි සහ විනාකිරි වැනි ඉහළ ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණ සහිත කුළුබඩු භාවිතා කරන ආහාර සංස්කෘතියක වර්ධනය, අමු මාළු සෞඛ්‍යාරක්ෂිතව ආහාරයට ගත හැකි වීමට එක් හේතුවක් විය.

ජපානයේ අමු මාළු සාමාන්‍යයෙන් ආරක්ෂිතයි, නමුත් දුර්ලභ අවස්ථාවන්හිදී, එය ආහාර විෂ වීමට හේතු විය හැක.
අමු මාළු කෑ පසු ඔබට අසනීප බවක් දැනේ නම්, වහාම රෝහලට යන්න.

අප ගැන, JAC

JAC (Japan Association for Construction Human Resources) ජපානයේ ඉදිකිරීම් කර්මාන්තයේ සේවය කරන සියලුම නිපුණතා සහිත විදේශිකයන්ට සහාය වන සංවිධානයකි. සෑම කෙනෙකුටම වැඩ කිරීමට පහසු වන වැඩ පරිසරයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා නිශ්චිත පුහුණු විදේශිකයන් පිළිගන්නා සමාගම් සමඟ අපි සහයෝගයෙන් කටයුතු කරමු.

නිශ්චිත දක්ෂ විදේශීය සේවකයෙකු වීමට අවශ්‍ය විභාග ද අපි පවත්වමු!

නිශ්චිත කුසලතා ඇති විදේශීය ජාතිකයන් බඳවා ගැනීමට බලාපොරොත්තු වන සමාගම් වලින් JAC හට රැකියා දීමනා රාශියක් ලැබී ඇත.
නිශ්චිත කුසලතා ඇති විදේශිකයන් බඳවා ගැනීම! රැකියා ලැයිස්තුගත කිරීම්

නිශ්චිත කුසලතා භාවිතා කරමින් ජපානයේ වැඩ කිරීමට කැමති ඔබ සඳහා, අපි ඔබේ රැකියාවට සහ අභිලාෂයන්ට ගැලපෙන රැකියා හඳුන්වා දෙන්නෙමු!

ඔබට කිසියම් ගැටළුවක් ඇත්නම්, කරුණාකර අප හා සම්බන්ධ වීමට නිදහස් වන්න!