[ဂျပန်အစားအစာယဉ်ကျေးမှု] ဂျပန်လူမျိုးများ အဘယ်ကြောင့် ငါးစိမ်း (ဆာရှိမိနှင့် ဆူရှီ) ကို စားသုံးကြသနည်း။
မင်္ဂလာပါ JAC (Japan Association of Construction Skills Human Resources) မှ Kano ဖြစ်ပါသည်။
ဂျပန်ကိုလာလည်တဲ့ နိုင်ငံခြားသားတချို့က ဂျပန်လူမျိုးတွေက ငါးစိမ်းစားတာကို အံ့သြနေကြတယ်။
ဂျပန်လူမျိုးများသည် နေ့စဉ်နေ့တိုင်း ဆာရှိမီနှင့် ဆူရှီပုံစံဖြင့် ငါးစိမ်းစားကြသော်လည်း အဘယ်ကြောင့် ဤသို့ဖြစ်သနည်း။
ဒီတစ်ခါမှာတော့ ဂျပန်လူမျိုးတွေ ဆာရှိမီနဲ့ ဆူရှီစားရတဲ့ သမိုင်းကြောင်းနဲ့ အကြောင်းအရင်းတွေကို ပြောပြပေးသွားမှာပါ။
ဂျပန်လူမျိုးများသည် ဆာရှိမိနှင့် ဆူရှီများကဲ့သို့ ငါးစိမ်းစားရသည့် အကြောင်းရင်းနှင့် သမိုင်းကြောင်း
ဂျပန်လူမျိုးတွေက ငါးစိမ်းစားရတဲ့ အကြောင်းရင်းတွေကို မိတ်ဆက်ပေးလိုက်ပါတယ်။
အကြောင်းရင်း 1- ပထဝီဝင်သြဇာလွှမ်းမိုးမှု
ငါးစိမ်းစားသည့် အလေ့အထကို ဖြစ်စေသည့် အကြောင်းရင်းတစ်ခုမှာ နိုင်ငံ၏ ပထဝီဝင်အနေအထားအရ ပင်လယ်ကို ဝန်းရံထားခြင်း ဖြစ်သည်။
ပင်လယ် ဝန်းရံထားသောကြောင့် လတ်ဆတ်သောငါးများ အလွယ်တကူရရှိကာ အစိမ်းစားခြင်းတွင် ပြဿနာအနည်းငယ်ရှိနေသည်ဟု ယူဆရသည်။
ထို့အပြင် ဂျပန်နိုင်ငံသည် စပါးစိုက်ပျိုးရန် သင့်လျော်သော ရာသီဥတုရှိပြီး မွေးမြူရေးလုပ်ငန်းထက် ဆန်စပါးစိုက်ပျိုးမှု ပိုမိုတိုးတက်ကောင်းမွန်လာပါသည်။
မွေးမြူရေးလုပ်ငန်း မဖွံ့ဖြိုးသေးသောကြောင့် အသားရရှိရန် ခက်ခဲသည်။
ထို့ကြောင့် လူတို့သည် အလွယ်တကူရနိုင်သော ငါးများကို စားသုံးလာကြသည်ဟု ဆိုကြသည်။
အကြောင်းရင်း ၂- ဘာသာရေးလွှမ်းမိုးမှု
ဂျပန်မှာ ဗုဒ္ဓဘာသာ အဆုံးအမတွေကြောင့် အသားစားတာကို တားမြစ်တဲ့ အချိန်တစ်ခုရှိတယ်။
အသားစားခြင်းတားမြစ်ချက်ကို 675 တွင်ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။
အမဲသားစားခြင်းတားမြစ်ချက်ကို 1871 ခုနှစ်ဝန်းကျင်နှစ် 1,200 ခန့်အကြာတွင်ရုတ်သိမ်းခဲ့သည်။
အသားစားခြင်းကို တားမြစ်သည့်ကာလအတွင်း အသားစားသုံးမှု ကန့်သတ်ချက်များ တင်းကျပ်ပြီး ပိုမိုဖြေလျှော့သည့်အချိန်များ ရှိခဲ့သော်လည်း အသားရှောင်ခြင်း ယဉ်ကျေးမှုသည် အချိန်ကြာမြင့်စွာ ဆက်လက်တည်ရှိနေခဲ့သည်။
အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် အသားအစား ငါးကို စားသုံးသော အစားအစာ ယဉ်ကျေးမှု ထွန်းကားလာသည်ဟု ဆိုကြသည်။
အကြောင်းပြချက် 3- အလွန်ထိန်းသိမ်းထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို အသုံးပြုသည့် အစားအသောက်ယဉ်ကျေးမှု ဖွံ့ဖြိုးလာခဲ့သည်။
ဂျပန်တွင် ဝါဆာဘီ၊ ပဲငံပြာရည်နှင့် ရှာလကာရည်ကဲ့သို့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ရှေးခေတ်ကတည်းက အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။
၎င်းတို့သည် ပြင်းထန်သော ဘက်တီးရီးယား ဆန့်ကျင်ရေး အာနိသင်ရှိပြီး ငါးစိမ်း၏ လတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန် သင့်လျော်သည်။
ဥပမာအားဖြင့်၊ ဆူရှီကို ချိုချဉ်ငံပြာရည်နဲ့ လုပ်တယ်။なれずし（NAREZUSHI） “ဇာတိလို့ ဆိုတယ်။
Narezushi သည် ချိုသော ရှာလကာရည်ဖြင့် ချက်ထားသော ထမင်းပေါ်တွင် မြစ်ငါးများကို ထည့်ပြီး မစားမီ တစ်ညလုံး ချန်ထားခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။
အစကတော့ ထမင်းမစားဘဲ ငါးပဲစားပေမယ့် နောက်ပိုင်းမှာ ထမင်းလည်းစားတယ်။
စကားမစပ်၊フェ（회／hoe） ဂျပန်ဆာရှီမီနှင့်တူသော "ဆာရှီမီ" ဟုခေါ်သောပန်းကန်တစ်ခုရှိသည်။
"Fei" သည် ငါးဖြူများစွာပါဝင်ပြီး အရှင်လတ်လတ် ချက်ပြုတ်ထားသည့်အချက်ကြောင့် ထူးခြားချက်ဖြစ်သည်။
"samjang" သို့မဟုတ် "chojang" ဟုခေါ်သော ချိုချဉ်စပ်သော ဆော့စ်များကို မကြာခဏ အသုံးပြုလေ့ရှိသော်လည်း ပဲငံပြာရည်နှင့် ဝါဆာဘီကိုလည်း အသုံးပြုကြသည်။
ဂျပန်ဆာရှိမီနှင့် ဆူရှီများ ဘေးကင်းပါသလား။
လက်ရှိတွင် ဂျပန်နိုင်ငံ၏ ငါးဖမ်းလုပ်ငန်းသည် တင်းကျပ်သော စည်းမျဉ်းများနှင့် ထိန်းချုပ်မှုအောက်တွင် ရှိနေသောကြောင့် စူပါမားကတ်များနှင့် စျေးများတွင် ရောင်းချပြီး စားသောက်ဆိုင်များတွင် စားသုံးသည့် ငါးများသည် အလွန်လုံခြုံပါသည်။
စူပါမားကက်များတွင် ရောင်းချသော ငါးစိမ်းများသည် ၎င်းပေါ်တွင် "အကောင်းဆုံး" ရက်စွဲကို ရေးထားလေ့ရှိသည်။
အသုံးပြုသည့်ရက်စွဲသည် အစားအစာကို ဘေးကင်းလုံခြုံစွာ စားသုံးနိုင်သည့်ရက်စွဲ ဖြစ်သည်။
သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်ကျော်လွန်သော မည်သည့်အရာကိုမဆို မစားသင့်ပါ။
*အသုံးပြုသည့်ရက်စွဲနှင့်ဆင်တူသည့် "အကောင်းဆုံးမတိုင်မီရက်စွဲ" ဟုလည်းခေါ်သည်။ သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်သည် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်တစ်ခုကို လွယ်ကူစွာ စားသုံးနိုင်သည့်ရက်စွဲကို ညွှန်ပြသည်။ သကြားလုံးများနှင့် စည်သွတ်ဘူးများကဲ့သို့ အချိန်အကြာကြီး သိမ်းဆည်းထားနိုင်သော အစားအစာများတွင် ၎င်းကို ပြသထားသည်။
သို့သော် လတ်ဆတ်သောငါးစိမ်းများပင် တစ်ခါတစ်ရံ အစာအဆိပ်သင့်စေနိုင်သည်။
မြင်းကမာရယ်နှင့် ကမာရယ်ကဲ့သို့သော ငါးအချို့သည် "Anisakis" ဟုခေါ်သော ကပ်ပါးပိုးကြောင့် အစာအဆိပ်သင့်စေနိုင်သည်။
ထို့အပြင် ကမာကောင်များသည် ဗိုင်းရပ်စ်ကြောင့် အစာအဆိပ်သင့်စေနိုင်သည်။
ယေဘူယျအားဖြင့် ငါးစိမ်းကို ဘေးကင်းစွာ သုံးဆောင်နိုင်သော ဟင်းလျာများကို စားသုံးနိုင်သော်လည်း ငါးစိမ်းစားပြီးနောက် ဗိုက်နာခြင်း သို့မဟုတ် ပျို့အန်ခြင်း စသည့် လက္ခဏာများ ခံစားရပါက ဆေးရုံသို့ အမြန်သွားသင့်ပါသည်။
ဂျပန်မှာ အစားအသောက်စားဖို့ စီစဉ်နေတယ်ဆိုရင် သင့်တော်တဲ့ စားသောက်မှုကျင့်ဝတ်ကို သိထားဖို့ ကောင်းပါတယ်။
ဒီကော်လံကိုလည်း သေချာဖတ်ပါ။
ဂျပန်အစားအစာကျင့်ဝတ်အကြောင်း လေ့လာပါ။ ရှောင်သင့်သော အစားအစာများကို ကြည့်ပါ။
အနှစ်ချုပ်- ဂျပန်လူမျိုးများ အဘယ်ကြောင့် ငါးစိမ်း (ဆူရှီနှင့် ဆာရှိမိ) ကို စားသုံးရခြင်း၏ သမိုင်းနောက်ခံ ရှိပါသည်။
ဂျပန်သည် ပင်လယ် ဝန်းရံထားသော နိုင်ငံဖြစ်ပြီး ငါးစိမ်းစားသည့် ယဉ်ကျေးမှုသည် ရှေးခေတ်ကတည်းက နိုင်ငံအတွင်း နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်း အမြစ်တွယ်နေခဲ့သည်။
ယင်းအပေါ် လွှမ်းမိုးသည့် အခြားသော အကြောင်းအရင်းများမှာ အသားစားခြင်းအား ဗုဒ္ဓဘာသာ အဆုံးအမများက တားမြစ်ထားပြီး အသားရရှိရန် ခက်ခဲခြင်းလည်း ပါဝင်သည်။
ယင်းအတွက် အကြောင်းရင်းတစ်ခုမှာ ပဲငံပြာရည်၊ ဝါဆာဘီနှင့် ရှာလကာရည်တို့ကဲ့သို့ ပြင်းထန်သော ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားများကို တိုက်ဖျက်နိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိရှိသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို အသုံးပြု၍ အစားအသောက်ယဉ်ကျေးမှုတစ်ရပ် ပေါ်ပေါက်လာခြင်းကြောင့် ငါးစိမ်းများကို တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းစွာ စားသုံးနိုင်ခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။
ဂျပန်နိုင်ငံရှိ ငါးစိမ်းသည် ယေဘုယျအားဖြင့် ဘေးကင်းသော်လည်း ရှားရှားပါးပါး အခြေအနေများတွင် အစာအဆိပ်သင့်စေနိုင်သည်။
ငါးစိမ်းစားပြီး ဖျားရင် ဆေးရုံကို ချက်ချင်းသွားပါ။
JAC ငါတို့အကြောင်း
JAC (Japan Construction Skills Organization) သည် ဂျပန်နိုင်ငံ ဆောက်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းတွင် လုပ်ကိုင်နေသော နိုင်ငံခြားသား အလုပ်သမားအားလုံးကို ပံ့ပိုးပေးသည့် အဖွဲ့အစည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် လူတိုင်းအတွက် လွယ်ကူသော အလုပ်ပတ်ဝန်းကျင်ကို ဖန်တီးရန် တိကျသောကျွမ်းကျင်မှုရှိသော နိုင်ငံခြားသားများကို ငှားရမ်းသည့်ကုမ္ပဏီများနှင့် လက်တွဲဆောင်ရွက်ပါသည်။
သတ်မှတ်ထားသော ကျွမ်းကျင်သော နိုင်ငံခြားအလုပ်သမားတစ်ဦးဖြစ်ရန် လိုအပ်သော စာမေးပွဲများကိုလည်း ကျွန်ုပ်တို့ ပြုလုပ်ပါသည်။
JAC သည် သီးခြားကျွမ်းကျင်မှုရှိသော နိုင်ငံခြားသားများကို ငှားရမ်းလိုသည့် ကုမ္ပဏီများမှ အလုပ်အကိုင်ကမ်းလှမ်းမှုများစွာကိုလည်း ရရှိခဲ့ပါသည်။
ကျွမ်းကျင်မှုရှိသော နိုင်ငံခြားသားများကို ခေါ်ယူခြင်း။ အလုပ်စာရင်းများ
သတ်မှတ်ထားသော အရည်အချင်းများကို အသုံးပြု၍ ဂျပန်နိုင်ငံတွင် အလုပ်လုပ်ကိုင်လိုသူများအတွက် သင်၏ အလုပ်အကိုင်နှင့် ဆန္ဒနှင့် ကိုက်ညီသော အလုပ်များကို မိတ်ဆက်ပေးလိုက်ပါသည်။
သင်သည်မည်သည့်ပြဿနာများရှိပါက, ငါတို့ကိုဆက်သွယ်ရန်အခမဲ့ခံစားရပါ။
