了解日本的飲食禮儀吧!也確認一下不能吃的飯的吃法!

你好，我是JAC (建築技能人力資源組織) 的迦納。

在日本吃飯的時候，有想知道的飲食禮儀。

在每天的飲食中禮儀也很重要，但是在工作中和上司一起吃飯的時候，和客戶一起吃飯的時候，也有特別想要註意的禮儀。

讓我們知道基本的用餐禮儀，筷子的使用方法和清理方法!
另外，最好事先確認不能做的事情。

日本飲食 (行動、吃法) 禮儀介紹

在日本吃飯的時候，只要遵守禮儀，一起吃飯的人也能心情舒暢地吃飯。
介紹良好的禮儀和不能做的事情。

日本飲食禮儀:好的吃法

在日本吃飯時，請註意以下事項。

① 吃飯打招呼

在日本，飯前飯後要打招呼。

雙手合十放在胸前，吃飯前說“我開動了”，飯後說“多謝款待”。
有感謝食材和培育食材的人、制作料理的人等各種各樣的東西來吃的意思。

② 盡量不剩地吃。

在日本，吃飯不剩是基本的禮儀。
沒有必要勉強吃，但盡量不剩。

如果覺得吃不完，就在開始吃之前減少吧。

③ 端著碗吃·把蓋子翻過來放

盛米飯的碗和盛味噌湯等湯的碗，用一只手拿著吃。
直接放在桌子上吃是違反禮儀的，請註意。

但是，抬起烤魚和天婦羅等主角菜肴的盤子、盛著幾人份料理的大盤子等是NG的。

另外，碗有帶蓋子的情況。
開始吃的時候取下蓋子翻過來，放在右邊。
吃完後，將蓋子放回原處。

日本的飲食禮儀:米飯的擺放方法

日本的飲食被稱為日餐，菜單 (飲食內容) 多為“三菜一湯”。

三菜一湯是指米飯、醬湯等湯 (一湯)、主菜1道和其他2道小菜 (三菜) 。

因為菜單是固定的，所以盤子和茶碗等餐具的放置方法也是固定的。

【飯菜的擺放方法】

• 米飯:左
• 湯:右
• 主菜:右後方
• 小菜 (腌菜等):中間
• 小菜 (沙拉等):左後方

三菜一湯是日餐的“理想菜單”，所以實際上可能比這個少，也可能比這個多。
商品數量不同時「米飯在左邊，湯在右邊」也相同。

日本飲食禮儀:記住吃好飯的順序

和歐美的飲食不同，在日本所有的料理幾乎是同時上的。

因此，也要知道吃的順序的禮儀。
即使是日本人也會搞錯的禮節，和工作的人或客戶在外面吃日本料理時，記住這些禮節會比較放心。

首先吃的是湯。
先吃湯，肚子會暖和，食物容易消化。

此外，用湯浸濕筷子 (筷子) 可以防止粘米粘在筷子上。

一開始吃湯，之後按照“淡的→濃的”的順序吃。
如果先吃了使用了醬油或醬汁等味道較濃的菜肴，就會覺得米飯或涼拌蔬菜等味道清淡的食物不夠。

但是，第一次吃的東西不知道是什麽味道吧。
在這種情況下，您可以按照“湯→米飯→菜肴”的順序吃。
之後再吃“湯→飯→菜”，重復這個過程。

在日本，這被稱為“三角飲食”，作為一種平衡飲食的方法而聞名。

日本的飲食禮儀:被視為違反禮儀的吃飯方法

日本的飲食很重視“吃得幹淨”。
因此，外觀不好或弄臟等均違反禮儀。

我來介紹一下有代表性的違反禮儀的行為。

• 用筷子敲盤子。
• 放餐具的時候發出聲音。
• 用手巾擦臉和桌子
• 把吃完的盤子疊起來。
• 把沒吃完的食物放回盤子裡。
• 不拿筷子的那只手像盤子一樣拿到食物下面吃。
• 吃完湯的時候，把蓋子翻過來放回去。
• 用胳膊肘撐著桌子吃。
• 不拿碗和盤子，把臉靠近料理

檢查“筷子”的使用方法作為日本的用餐方式

在日本，使用筷子的機會很多。
即使是提供牛排的西餐廳，有時也會提供餐刀和筷子。

幹淨地拿筷子的話，外觀也漂亮，也能很好地拿食物。

首先確認筷子的正確拿法吧。

1. 用右手，用拇指和食指捏住筷子的中間，就像拿著筆一樣
2. 在夾住筷子的拇指和食指之間，再穿過一根筷子。
3. 用拇指，食指，中指握住上筷子，用無名指支撐下筷子
4. 只移動上面的筷子，抓食物。

拿放著的筷子也有禮儀。

1. 用右手夾住筷子的中間提起。
2. 將左手放在筷子下面，手掌朝上，右手向右移動
3. 將右手移到筷子下面，正確拿筷子後再取下左手。

拿著裝有湯的碗想拿筷子的時候，也有拿的方法的禮儀。

1. 用兩只手拿著碗。
2. 左手掌心朝上放碗，右手拿筷子
3. 右手拿起筷子夾在左手食指和中指之間
4. 右手在筷子下面轉動，左手從筷子上松開手。

在日本飲食中不能使用筷子的方法是什麽?

正確使用筷子的話，一起吃飯的人心情也會很好。

相反，也確認一下不能做的筷子的使用方法吧。

【違反禮儀的筷子使用方法】

• 筷子刺身:用筷子刺食物
• 猶豫筷子:不知道吃什麽而在食物上晃動筷子
• 筷子:用筷子拉盤子
• 粘筷子:將筷子尖上的食物放入口中舔去
• 握筷子:握住手拿筷子
• 筷子:用餐時將筷子放在盤子上
• 移筷:用筷子和筷子夾一份食物
• 淚筷:一邊滴食物的汁液一邊搬運
• 探筷:尋找和混合你想吃的東西
• 反筷:將筷子翻轉，用筷子夾菜

使用筷子的時候，盡量不要弄臟筷子。
取食物時，請使用筷子尖1.5~3cm左右。

不用筷子的時候，放在筷子架上。
沒有筷子架的情況也有，但是放在盤子裡的話就會變成“擺渡橋”，違反禮儀。

沒有筷子架的時候，可以把裝筷子的袋子折成小塊代替筷子架，或者放在餐巾紙上，或者把筷子頭稍微露在托盤的左側。

確認日本料理的禮儀和在日式房間用餐時的禮儀!

在日本，除了三菜一湯之外，還有需要特別禮儀的飲食。

會席料理
宴會、料亭、結婚典禮等提供的料理中，料理是一道一道端上來的。
按照端上來的順序吃吧。

生魚片和天婦羅等，幾個種類的東西集中裝盤的情況下，為了不弄亂裝盤要吃。
為了不破壞裝盤，從左到右、從裡依次食用。

壽司
用筷子或手吃壽司都沒問題。
只在吃壽司姜 (甜醋生姜) 時使用筷子。

為了在蘸醬油時米飯不會變得粗糙，請將醬油放在材料 (米飯上的成分) 上。

在用紫菜卷的軍艦卷壽司上，將壽司姜浸在醬油中，使用壽司姜塗上醬油也是為了吃得幹淨的禮儀。

和上司一起吃飯時需要註意的禮儀

在日本，和上司等上級在同一個座位上做什麽的時候，坐的地方是固定的。
坐的地方用“上座”“下座”來表示。

簡單地說，坐在上座的是地位高的人，會漸漸向下座偏移。
距離出入口最遠的座位稱為上座，距離出入口最近的座位稱為下座。

在日式房間用餐時應註意的禮儀

有時也在榻榻米的日式房間吃飯。
日式房間也有需要註意的禮儀，我來介紹一下。

① 不要踩到榻榻米的邊緣和門檻

進入日式房間的時候要打開拉門，拉門下面的是門檻。
請勿踩踏此門檻與榻榻米邊緣被稱為折邊的邊緣部分。

② 被推薦坐墊後再坐

即使有坐墊，也不能馬上坐下。
在坐墊的下座側等待，被建議坐下後再坐下。

坐墊的位置也不要改變。

③ 不能光腳進屋。

不能光著襪子等什麽都不穿的狀態進入日式房間。
務必穿上襪子。

因為上座和下座等很難，所以不明白的時候可以問店裡的人或同事。

外國人容易搞錯的事情除了飲食禮儀以外，還有垃圾分類。
請閱讀此專欄。

在日本怎麽扔垃圾?介紹分類方法和註意事項!

結論:日本有很多飲食方式!首先每天吃飯練習

日本有很多飲食禮儀。

雖然很難，但是練習的話一定能學會的。

日餐特有的盤子的放置方法等，在每天的飲食中加入也不錯。
筷子有許多不能做的事情，所以請仔細檢查。

日式房間特有的禮節，和上司吃飯時需要註意的禮節，也慢慢記住吧!