了解日本的饮食礼仪吧!也确认一下不能吃的饭的吃法!

你好，我是JAC (建筑技能人力资源组织) 的加纳。

在日本吃饭的时候，有想知道的饮食礼仪。

在每天的饮食中礼仪也很重要，但是在工作中和上司一起吃饭的时候，和客户一起吃饭的时候，也有特别想要注意的礼仪。

让我们知道基本的用餐礼仪，筷子的使用方法和清理方法!
另外，最好事先确认不能做的事情。

日本饮食 (行动、吃法) 礼仪介绍

在日本吃饭的时候，只要遵守礼仪，一起吃饭的人也能心情舒畅地吃饭。
介绍良好的礼仪和不能做的事情。

日本饮食礼仪:好的吃法

在日本吃饭时，请注意以下事项。

① 吃饭打招呼

在日本，饭前饭后要打招呼。

双手合十放在胸前，吃饭前说“我开动了”，饭后说“多谢款待”。
有感谢食材和培育食材的人、制作料理的人等各种各样的东西来吃的意思。

② 尽量不剩地吃。

在日本，吃饭不剩是基本的礼仪。
没有必要勉强吃，但尽量不剩。

如果觉得吃不完，就在开始吃之前减少吧。

③ 端着碗吃·把盖子翻过来放

盛米饭的碗和盛味噌汤等汤的碗，用一只手拿着吃。
直接放在桌子上吃是违反礼仪的，请注意。

但是，抬起烤鱼和天妇罗等主角菜肴的盘子、盛着几人份料理的大盘子等是NG的。

另外，碗有带盖子的情况。
开始吃的时候取下盖子翻过来，放在右边。
吃完后，将盖子放回原处。

日本的饮食礼仪:米饭的摆放方法

日本的饮食被称为日餐，菜单 (饮食内容) 多为“三菜一汤”。

三菜一汤是指米饭、酱汤等汤 (一汤)、主菜1道和其他2道小菜 (三菜) 。

因为菜单是固定的，所以盘子和茶碗等餐具的放置方法也是固定的。

【饭菜的摆放方法】

• 米饭:左
• 汤:右
• 主菜:右后方
• 小菜 (腌菜等):中间
• 小菜 (沙拉等):左后方

三菜一汤是日餐的“理想菜单”，所以实际上可能比这个少，也可能比这个多。
商品数量不同时“米饭在左边，汤在右边”也相同。

日本饮食礼仪:记住吃好饭的顺序

和欧美的饮食不同，在日本所有的料理几乎是同时上的。

因此，也要知道吃的顺序的礼仪。
即使是日本人也会搞错的礼节，和工作的人或客户在外面吃日本料理时，记住这些礼节会比较放心。

首先吃的是汤。
先吃汤，肚子会暖和，食物容易消化。

此外，用汤浸湿筷子 (筷子) 可以防止粘米粘在筷子上。

一开始吃汤，之后按照“淡的→浓的”的顺序吃。
如果先吃了使用了酱油或酱汁等味道较浓的菜肴，就会觉得米饭或凉拌蔬菜等味道清淡的食物不够。

但是，第一次吃的东西不知道是什么味道吧。
在这种情况下，您可以按照“汤→米饭→菜肴”的顺序吃。
之后再吃“汤→饭→菜”，重复这个过程。

在日本，这被称为“三角饮食”，作为一种平衡饮食的方法而闻名。

日本的饮食礼仪:被视为违反礼仪的吃饭方法

日本的饮食很重视“吃得干净”。
因此，外观不好或弄脏等均违反礼仪。

我来介绍一下有代表性的违反礼仪的行为。

• 用筷子敲盘子。
• 放餐具的时候发出声音。
• 用手巾擦脸和桌子
• 把吃完的盘子叠起来。
• 把没吃完的食物放回盘子里。
• 不拿筷子的那只手像盘子一样拿到食物下面吃。
• 吃完汤的时候，把盖子翻过来放回去。
• 用胳膊肘撑着桌子吃。
• 不拿碗和盘子，把脸靠近料理

检查“筷子”的使用方法作为日本的用餐方式

在日本，使用筷子的机会很多。
即使是提供牛排的西餐厅，有时也会提供餐刀和筷子。

干净地拿筷子的话，外观也漂亮，也能很好地拿食物。

首先确认筷子的正确拿法吧。

1. 用右手，用拇指和食指捏住筷子的中间，就像拿着笔一样
2. 在夹住筷子的拇指和食指之间，再穿过一根筷子。
3. 用拇指，食指，中指握住上筷子，用无名指支撑下筷子
4. 只移动上面的筷子，抓食物。

拿放着的筷子也有礼仪。

1. 用右手夹住筷子的中间提起。
2. 将左手放在筷子下面，手掌朝上，右手向右移动
3. 将右手移到筷子下面，正确拿筷子后再取下左手。

拿着装有汤的碗想拿筷子的时候，也有拿的方法的礼仪。

1. 用两只手拿着碗。
2. 左手掌心朝上放碗，右手拿筷子
3. 右手拿起筷子夹在左手食指和中指之间
4. 右手在筷子下面转动，左手从筷子上松开手。

在日本饮食中不能使用筷子的方法是什么?

正确使用筷子的话，一起吃饭的人心情也会很好。

相反，也确认一下不能做的筷子的使用方法吧。

【违反礼仪的筷子使用方法】

• 筷子刺身:用筷子刺食物
• 犹豫筷子:不知道吃什么而在食物上晃动筷子
• 筷子:用筷子拉盘子
• 粘筷子:将筷子尖上的食物放入口中舔去
• 握筷子:握住手拿筷子
• 筷子:用餐时将筷子放在盘子上
• 移筷:用筷子和筷子夹一份食物
• 泪筷:一边滴食物的汁液一边搬运
• 探筷:寻找和混合你想吃的东西
• 反筷:将筷子翻转，用筷子夹菜

使用筷子的时候，尽量不要弄脏筷子。
取食物时，请使用筷子尖1.5~3cm左右。

不用筷子的时候，放在筷子架上。
没有筷子架的情况也有，但是放在盘子里的话就会变成“摆渡桥”，违反礼仪。

没有筷子架的时候，可以把装筷子的袋子折成小块代替筷子架，或者放在餐巾纸上，或者把筷子头稍微露在托盘的左侧。

确认日本料理的礼仪和在日式房间用餐时的礼仪!

在日本，除了三菜一汤之外，还有需要特别礼仪的饮食。

会席料理
宴会、料亭、结婚典礼等提供的料理中，料理是一道一道端上来的。
按照端上来的顺序吃吧。

生鱼片和天妇罗等，几个种类的东西集中装盘的情况下，为了不弄乱装盘要吃。
为了不破坏装盘，从左到右、从里依次食用。

寿司
用筷子或手吃寿司都没问题。
只在吃寿司姜 (甜醋生姜) 时使用筷子。

为了在蘸酱油时米饭不会变得粗糙，请将酱油放在材料 (米饭上的成分) 上。

在用紫菜卷的军舰卷寿司上，将寿司姜浸在酱油中，使用寿司姜涂上酱油也是为了吃得干净的礼仪。

和上司一起吃饭时需要注意的礼仪

在日本，和上司等上级在同一个座位上做什么的时候，坐的地方是固定的。
坐的地方用“上座”“下座”来表示。

简单地说，坐在上座的是地位高的人，会渐渐向下座偏移。
距离出入口最远的座位称为上座，距离出入口最近的座位称为下座。

在日式房间用餐时应注意的礼仪

有时也在榻榻米的日式房间吃饭。
日式房间也有需要注意的礼仪，我来介绍一下。

① 不要踩到榻榻米的边缘和门槛

进入日式房间的时候要打开拉门，拉门下面的是门槛。
请勿踩踏此门槛与榻榻米边缘被称为折边的边缘部分。

② 被推荐坐垫后再坐

即使有坐垫，也不能马上坐下。
在坐垫的下座侧等待，被建议坐下后再坐下。

坐垫的位置也不要改变。

③ 不能光脚进屋。

不能光着袜子等什么都不穿的状态进入日式房间。
务必穿上袜子。

因为上座和下座等很难，所以不明白的时候可以问店里的人或同事。

外国人容易搞错的事情除了饮食礼仪以外，还有垃圾分类。
请阅读此专栏。

在日本怎么扔垃圾?介绍分类方法和注意事项!

结论:日本有很多饮食方式!首先每天吃饭练习

日本有很多饮食礼仪。

虽然很难，但是练习的话一定能学会的。

日餐特有的盘子的放置方法等，在每天的饮食中加入也不错。
筷子有许多不能做的事情，所以请仔细检查。

日式房间特有的礼节，和上司吃饭时需要注意的礼节，也慢慢记住吧!